Cette recette de boeuf est ma recette clé lorsque je n'ai pas beaucoup de temps ou lorsque je n'ai pas planifié mon repas à l’avance. J’ai toujours de la viande haché au congélateur qui peut se décongeler rapidement. Mes enfants adorent cette recette car ils cocottent eux-mêmes leurs tacos. J’accompagne toujours mes tacos d’avocat et de poivrons rôtis, soit dans un tortillas fait maison sans gluten ou une feuille de salade.

Ingrédients

-3 livres de viande haché biologique nourris à l’herbe

-¾ de tasse d’oignons coupés

-3 gousses d’ail émincées

-¾ tasse d’eau

-2 tasses de tomate en purée

Assaisonnement

4 à 5 cuillères à table du mélange suivant:

-2 ½ c. à soupe de poudre de chili

-1 ½ c. à soupe de sel de mer

-1 ½ c. à soupe de cumin moulu

-1 c. à soupe d’origan séché

-2 c. à thé de coriandre séchée

-2 c. à thé de paprika

-1 à 3 c. thé de poivre de cayenne

-¼ c. à thé de poivre noir moulu

Mélanger tous les ingrédients dans un pot en verre. Vous pouvez le conserve jusqu’à 6 mois.

Suggestions pour servir les tacos

-laitue romaine, ou tortillas

-avocat

-tomate coupée

-coriandre fraîche

-quartier de lime

-salsa

-oignon

-poivrons rôtis

Préparation

1.Faire revenir le boeuf, l’oignon, l’ail jusqu’à ce que le boeuf soit cuit, environ 5 minutes.

2.Enlever l’excès de gras si nécessaire, ajouter le reste des ingrédients.

3.Cuire environ 15 minutes.

Et voilà

Bon appétit

Dominique Abran, ND.A