Êtes-vouscomme moi et vous vous ennuyez des céréales et des granolas pour déjeuner?
Voici une alternative saine, faible en glucides et conforme au régime paléo ou au régime cétogénique (diet ketogenic).
Les granolas sont délicieux avec du yogourt entier, lait d'amande ou lait de coco, ajoutez y quelques baies fraîches ou congelées. Vous cherchez une collation? Mettez un peu de granola dans un récipient hermétique et transportez-le avec vous.
Ingrédients (fait 8 portions):
Ingrédients secs:
-1 tasse d'amandes, entières (140 g / 4,9 oz)
-½ tasse de noix de macadamia (65 g / 2,3 oz)
-½ tasse de noix de pécan (50 g / 1,8 oz)
-1 tasse de noix de coco séchée râpée, non sucrée (75 g / 2,6 oz)
-1 tasse de noix de coco séchée en flocons, non sucrée (60 g / 2,1 oz)-
-½ tasse de graines de citrouille (60 g / 2,1 oz)
-¼ tasse de graines de chia, entières ou broyées (32 g / 1,1 oz)
-½ tasse de protéine de poudre de protéine Pure Paléo ou de poudre protéine de petit-lait ou encore ¼ de tasse de blanc d'œuf en poudre (50 g / 1,8 oz) (moi j’utilise le Pure Paléo vanille)
-¼ c. à thé de sel (j'aime l'Himalaya rose)
-1 c. à soupe + 1 c. à thé de mélange d'épices: Pain aux épices (j’utilise celui de la Clef des Champs, mais vous pouvez faire votre propre mélange: DIY Mélange d'épices à la citrouille
DIY Mélange d'épices à la citrouille
Ingrédients (fait ~ ½ tasse):
-¼ tasse de cannelle (4 c. à soupe)
-2 c. à soupe de gingembre moulu
-2 c. à thé de muscade moulue
-1 c. à thé de clou de girofle
-1 c. à thé de poudre allspice (tout épices)
-En option mais fortement recommandé: ½ c. à thé de cardamome moulue
Ingrédients humides:
-½ tasse de purée de citrouille (ou n’importe quel légumes racines ou légumineuses) (100 g / 3,5 oz)
-1 gros d'œuf biologique
-¼ tasse d'huile de coco extra vierge, fondue (55 g / 1,9 oz)
-Si désirez 10-15 gouttes d'extrait de stevia liquide
Une portion est d'environ ½ tasse de granola. Utilisez des noix trempées et déshydratées.
Préparation
1.Préchauffer le four à 150 C / 300 F.
2.Hachez les amandes, les noix de macadamia et les pacanes et placez-les dans un bol à mélanger.
3.Ajouter la noix de coco râpée et en flocons, les graines de chia, les graines de citrouille, la poudre de protéine (ou les blancs d'oeufs en poudre).
4.Ajouter le mélange d'épices de citrouille et le sel. Bien mélanger.
5.Verser l’oeuf, l'huile de coco fondue et ajouter la stévia (si désirez).
6.Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger. Si vous utilisez la purée de citrouille en conserve, assurez-vous d'opter pour un produit sans BPA.
7.Placez le mélange de granola sur une plaque de cuisson et répartir uniformément sur la surface.
Mettre au four et cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit croustillant.
Une fois terminé, retirer du four et mettre de côté pour le refroidir. Transférer dans un pot ou un récipient hermétique et conserver à la température ambiante pendant un maximum un mois. Servez avec du yogourt au lait de coco et cajou, du lait d'amande ou du lait de coco
Profitez-en!
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Bon appétit à vous, et n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires si vous testez cette recette ou en avez une autre à proposer !
Dominique Abran ND.A
514.814.8784
dominique.abran@manaturopathe.com