Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Je ne suis pas une amatrice de sardines. En fait, je vous avoue, je n’aime pas le goût de la sardine! Cette recette me permet d’avoir du plaisir gustatif tout en profitant des bienfaits de la sardine qui est le poisson le plus santé! Une richesse en oméga 3.

Ingrédients pour les galettes

⅓ de tasse huile d’avocat pour faire frire les galettes.

4 boites de sardine de 70g égouttés (*j’utilise les sardines dans l’huile olive, ex petit navire)
½ tasse de farine d’amande
2 oeufs
½ poivron de couleur haché finement
2 gousses d’ail écrasé
4 c. à soupe de persil finement haché
1/4c. thé de Sel de mer
1/4c. thé de poivre noir moulu

Ingrédients pour servir

Feuille de laitue romain ou endive
Concombre
Mayonnaise paléo
Échalotte
Citron

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol; les sardines, farine, oeufs, poivrons, ail, persil, sel, poivre.

2. Faites des boules uniforme, à l’aide d’une cuillère à crème glacée.

Chauffer l’huile d’avocat. Ensuite faire frire les galettes 4 minutes de chaque côté.

Pour servir

Déposer les galettes sur une feuille de salade, concombre et mayonnaise.

*Sans noix; utiliser les graines de chanvre à la place de la farine d’amande.

*Conservation: 3 jours au frigo, 1 mois au congélateur

Bon appétit à vous, et n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires si vous testez cette recette ou en avez une autre à proposer !

Dominique Abran ND.A

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dominique.abran@manaturopathe.com